Emplazamiento ideal

Tierras con predominio de suelo arcilloso y calcáreo, con gran presencia de fósiles marinos, así como el clima, típicamente mediterráneo y protegidos por la majestuosa montaña de Montserrat, el Penedés es el lugar idóneo para la elaboración de cavas de larga crianza.

Nuestra bodega, construida en 1941 por la familia Roca Gibert, se encuentra en el núcleo urbano de San Sadurní de Noya, localidad conocida por hospedar a más de 80 empresas elaboradoras de cava. Es aquí donde se conjuran todos los factores necesarios para lograr elaborar un producto digno de las mejores galas.

Emplazamiento ideal

Nuestra bodega, construida en 1941 por la familia Roca Gibert, se encuentra en el núcleo urbano de San Sadurní de Noya, localidad conocida por hospedar a más de 80 empresas elaboradoras de cava. Es aquí donde se conjuran todos los factores necesarios para lograr elaborar un producto digno de las mejores galas.


Un sueño, el cava

A principios de los años 50, un joven Victor Centellas entra a trabajar como bodeguero en una famosa cava de la localidad. Con tan sólo 14 años se inicia en el mundo del cava, aprendiendo todos los secretos que esconde la elaboración de este vino espumoso. Desde entonces fue creciendo el anhelo de elaborar su propio cava.


Un sueño, el cava

A principios de los años 50, un joven Victor Centellas entra a trabajar como bodeguero en una famosa cava de la localidad. Con tan sólo 14 años se inicia en el mundo del cava, aprendiendo todos los secretos que esconde la elaboración de este vino espumoso. Desde entonces fue creciendo el anhelo de elaborar su propio cava.



Preludio

Aprovechando la edificación de un nuevo domicilio en 1982, se decide encomendar la construcción de una pequeña cava en el mismo sótano de la vivienda. Esta ejercerá las funciones de laboratorio, donde ensayar y llevar a la práctica los conocimientos adquiridos durante la juventud. El resultado fue la elaboración de una pequeña tirada de cavas artesanales, totalmente manufacturados, y con una personalidad muy marcada.

Preludio

Aprovechando la edificación de un nuevo domicilio en 1982, se decide encomendar la construcción de una pequeña cava en el mismo sótano de la vivienda. Esta ejercerá las funciones de laboratorio, donde ensayar y llevar a la práctica los conocimientos adquiridos durante la juventud. El resultado fue la elaboración de una pequeña tirada de cavas artesanales, totalmente manufacturados, y con una personalidad muy marcada.


Monastell

En la actualidad, el cava Mas Xarot es elaborado en las cavas Monastell, bodegas que desde 1941 producen vinos espumosos bajo las marcas Monastell, Montsant y Roca Gibert. Esta nueva bodega con capacidad para un millón de botellas permite alargar los tiempos de crianza de los cavas Mas Xarot, sobrepasando ampliamente los requisitos demandados por el consejo regulador del cava.


Monastell

En la actualidad, el cava Mas Xarot es elaborado en las cavas Monastell, bodegas que desde 1941 producen vinos espumosos bajo las marcas Monastell, Montsant y Roca Gibert. Esta nueva bodega con capacidad para un millón de botellas permite alargar los tiempos de crianza de los cavas Mas Xarot, sobrepasando ampliamente los requisitos demandados por el consejo regulador del cava.