Play

MAS XAROT

SANT SADURNÍ D'ANOIA
La història de Mas Xarot es remunta a l'any 1982 a Sant Sadurní d'Anoya, capital del cava per excel·lència. En el soterrani d'un domicili particular es condiciona un petit celler en el qual es començarà a experimentar amb el vi, donant com resultat l'elaboració d'una sèrie limitada de caves artesanals.
La seva singularitat, elegància i complexitat van donar peu a la seva comercialització i conseqüentment al naixement de Mas Xarot, des de llavors mantenim el ferm compromís d'elaborar caves d'anyada que respectin la tradició i el saber fer de la cultura vitivinícola de la regió.

L'essència del terrer

A Mas Xarot treballem exclusivament amb les varietats de raïm autòctones de l'Alt Penedès, seleccionant any rere any les millors vinyes de la regió i cooperant en tota l'etapa de creixement del raïm i posterior transformació en vi base de primera premsada.

L'Alt Penedès

El clima temperat de la regió, purament Mediterrani, ens atorga la possibilitat d'elaborar caves d'anyada amb regularitat. Després de cada collita, embotellem vins procedents de diverses zones climàtiques dins de la denominació d'origen CAVA, destinats cada un d'ells a diferents rangs de criança.



Temps

la nostra filosofia

Mas Xarot aposta per el cava gran reserva, elaborant cupatges amb una forta predominança de xarel·lo, varietat que destaca per evolucionar més lentament durant una llarga etapa d'envelliment.

llargues criances

La criança transcorre a les profunditats del nostre celler, on la penombra i la tranquil·litat juga un paper essencial en l'evolució del cava gran reserva. Les ampolles reposen en posició horitzontal, apilades unes sobre les altres en les denominades rimes. Només així, en constant contacte amb les seves mares, aconseguim que els caves Mas Xarot siguin únics, rodons i equilibrats.



Desgorg

Un cop el cava ha obtingut la seva plenitud a través d'una llarga criança, és hora de preparar-lo per la seva degustació. Es coneix com a desgorg a l'expulsió de les mares que han acompanyat al cava al llarg de la seva criança, obtenint així un vi perfectament net.

sota comanda

Aquest procés el realitzem únicament sota comanda, ja que creiem fermament que el millor lloc on pot esperar el nostre cava Mas Xarot, és a les condicions de silenci, temperatura i penombra que obté al nostre celler.


Play

MAS XAROT

SANT SADURNÍ D'ANOIA

La història de Mas Xarot es remunta a l'any 1982 a Sant Sadurní d'Anoya, capital del cava per excel·lència. En el soterrani d'un domicili particular es condiciona un petit celler en el qual es començarà a experimentar amb el vi, donant com resultat l'elaboració d'una sèrie limitada de caves artesanals.

La seva singularitat, elegància i complexitat van donar peu a la seva comercialització i conseqüentment al naixement de Mas Xarot, des de llavors mantenim el ferm compromís d'elaborar caves d'anyada que respectin la tradició i el saber fer de la cultura vitivinícola de la regió.

L'essència del terrer

A Mas Xarot treballem exclusivament amb les varietats de raïm autòctones de l'Alt Penedès, seleccionant any rere any les millors vinyes de la regió i cooperant en tota l'etapa de creixement del raïm i posterior transformació en vi base de primera premsada.

El Penedès

El clima temperat de la regió, purament Mediterrani, ens atorga la possibilitat d'elaborar caves d'anyada amb regularitat. Després de cada collita, embotellem vins procedents de diverses zones climàtiques dins de la denominació d'origen CAVA, destinats cada un d'ells a diferents rangs de criança.

Temps, la nostra filosofia

Mas Xarot aposta per el cava gran reserva, elaborant cupatges amb una forta predominança de xarel·lo, varietat que destaca per evolucionar més lentament durant una llarga etapa d'envelliment.

Llargues criances

La criança transcorre a les profunditats del nostre celler, on la penombra i la tranquil·litat juga un paper essencial en l'evolució del cava gran reserva. Les ampolles reposen en posició horitzontal, apilades unes sobre les altres en les denominades rimes. Només així, en constant contacte amb les seves mares, aconseguim que els caves Mas Xarot siguin únics, rodons i equilibrats.

Desgorg

Un cop el cava ha obtingut la seva plenitud a través d'una llarga criança, és hora de preparar-lo per la seva degustació. Es coneix com a desgorg a l'expulsió de les mares que han acompanyat al cava al llarg de la seva criança, obtenint així un vi perfectament net.

Sota comanda

Aquest procés el realitzem únicament sota comanda, ja que creiem fermament que el millor lloc on pot esperar el nostre cava Mas Xarot, és a les condicions de silenci, temperatura i penombra que obté al nostre celler.

Cistella de compra Eliminat Desfer
  • No hi ha productes a la cistella